در واژه شناسی ساوونری یک کلمه فرانسوی است که ریشه آن از کلمه صابون می باشد.در سال 1607 یک روستا در فرانسه به نام ساوونری اقدام به ساخت اولین کارخانه صابون سازی نمود اما در سال 1609 ساخت این کارخانه متوقف گردید. متوقف شدن کارخانه صابون سازی باعث شد ساختمان آن به یک مکان متروکه و خالی از سکنه تبدیل شود. در سال 1910 شخصی به نام ماری دومدیچی که کفیل لویی سیزدهم بود این ساختمان را بازسازی و برای نگهداری کودکان بی سرپرست مورد استفاده قرار داد که در نهایت تبدیل به کارخانه فرش دوران ساوونری شد.
روند شکل گیری کارخانه فرش بافی ساوونری و شروع فرش دوران ساوونری
وقتی که کارخانه متروکه صابون سازی مورد بازسازی قرار گرفت و کودکان بی سرپرست در آن جای گرفتند، تصور اینکه این کارخانه روزی به محل تولید و بافت قالی تبدیل شود شاید برای خیلی غیر ممکن بود اما این اتفاق رخ داد و در سال 1624 شخصی به نام سیمون لوردت که یک استادکار در زمینه فرش و صنایع دستی محسوب می شد به ماری دومدیچی پیشنهاد کرد این مرکز نگهداری کودکان بی سرپرست را به کارخانه تولید فرش و صنایع دستی تبدیل کند.(طرح بوته در قالی) منظور سیمون این بود که ماری از کودکان بی سرپرست و یتیم در کار بافت فرش و قالی و تهیه صنایع دستی استفاده کند. این کار علاوه بر اینکه منبع درآمدی برای یتیم خانه می گردید به کودکان بی سرپرست هم هنر و حرفه ای مهم آموزش داده می شد.
تشکیل کارخانه ساوونری شروع فرش دوران ساوونری
در سال 1627 ماری به صورت رسمی از سیمون جدا شد و کارخانه تولید فرش و قالی را در این یتیم خانه راه اندازی کرد. لویی سیزدهم هم وقتی دید که کفیل او قصد راه اندازی یک چنین کارگاهی را دارد امتیاز تولید فرش را به آن واگذار کرد تا بتواند با استفاده از این امتیاز زودتر در بازار فرش جهان شناخته شود.(طرح بندی بندی در قالی) بعد از لویی سیزدهم لویی چهاردم کارخانه ساوونری را متعلق به دربار دانست و مدیریت و تولید فرش در آن را به صورت مستقیم بر عهده گرفت.
بعد از این تغییر و تحولات در سال 1714 لویی چهاردهم از طرف دربار یک مدیر را به صورت مستقیم برای این کارخانه در نظر گرفت. این تصمیم بعد ها باعث شد فرش دوران ساوونری به عنوان تزئین در قصر لوور و ورسای استفاده شود. در سال 1825 کارخانه ساوونری به صورت موقتی تعطیل شد و دستگاه و ماشین آلات آن به کارخانه گوبلن که کارخانه ای جدید در تولید قالی بود، انتقال پیدا کرد.
